Еда
Travellizy team
8 июля 2020 / 6 минут читать
Хиты традиционной кухни Венгрии
Кухня Венгрии встречает феерией вкуса, предлагая пряные и богатые блюда гостям страны. Рецепты со времен тысячелетней истории мадьяр, остаются частью традиций и богатой истории государства. Команда Travellizy предлагает убедиться в этом лично и попробовать самые венгерские блюда.   Национальная кухня Почти все рецепты Венгерской кухни зиждутся на 3 китах: луке, паприке и свином жире. Поэтому блюда получаются яркими, сытными и с насыщенным вкусом. Гостям страны следует активно пробовать супы, жаркое и рагу – основу основ гастрономических предпочтений и вкусов страны. Во многих рецептах венгры используют несколько видов мяса. Здесь вам предложат вкусные маринады и соленья. И овощные салаты по традиции заправят свиным жиром (но по просьбе могут заменить заправку на более привычное растительное масло). Супы занимают важное место в культуре страны, без них не обходится трапеза: Уйхази – с куриными гребешками и грибами, Палоц – из баранины со шпиком; Чорба – с мятой и чесноком; молочные супы и супы-пюре. Кушанья часто сочетают в себе элементы первых и вторых блюд, в комбинации с галушками и клецками. Например, Lecsó/Лечо готовят в большом количестве достаточно густой подливы, добавляя копчёную свиную колбасу с помидорами, луком и паприкой. Богатый выбор тушеных кушаний из мяса (говядины, телятины, курятины, крольчатины, свинины, баранины и даже мяса дикого кабана), овощей, рыбы, грибов или морепродуктов. Подобные блюда называют Пёркёльт, ингредиенты сначала обязательно поджаривают с мелко нарезанным луком и посыпают паприкой. Paprikás/Паприкаш – такое же блюдо, как Пёркёльт, но его тушат в сметане, но никогда не готовят из жирного или черного мясо, такого как, говядины, гусятины, баранины, утки или дичи. Местными деликатесами называют различные виды жаркого и ростбифы. Девственное жаркое/Szüzpecsenye из молочного поросёнка, Хортобадьский ростбиф подают с мучными клёцками и пряными травами, ростбиф князя Эстерхази сервируют майонезно-горчичным соусом, а Фатаньерош, мясное ассорти гриль, подают на деревянных блюдах.   Венгерский фастфуд Среди венгерского фастфуда сразу бросается в глаза вариация шаурмы – Гурош. Круглую лепешку начиняют свининой со специями, дополняя свежими овощами и луком. Цена от €1,5. Любимым перекусом местное население называет Лангош – пышную дрожжевую лепешку, которую смазывают соусом из чеснока со сметаной, посыпают паприкой и тертым сыром. Цена от €1,3. Сладкоежки оценят Кюртёшкалач – лакомство цилиндрической формы, которое готовят на открытом огне из слоеного теста, посыпают сахарной пудрой, корицей, кокосовой стружкой, ванилью или орехами. Цена от €1,3. Стоит попробовать и острые мясные шарики с чесноком, луком и острым перцем, от €1,6 за порцию; печеные каштаны, от €0,96; сладкие рулеты Бейгли с ореховой и маковой начинкой от €1, и Турош ташко – сочную и нежную ватрушку с творогом, лимонной цедрой и изюмом. Цена от €0,9.   Хит-лист блюд Венгрии Важной частью культуры Венгрии является блюдо Погача, что-то вроде булочки со сладкой или соленой начинкой, некогда кушанье бедняков. Сегодня новорожденного в доме обязательно встречают с Погачей и попробовать ее можно везде: в гостях, в качестве уличной еды, в ресторанах и кафе. Готовится Погача из различных сортов муки, картофельного или фасолевого теста, начиняется: капустой, сыром, шкварками, творогом. Попробовать кушанье лучше горячим. Цена от €0,8. Едой пастухов был когда-то и Гуляш, ныне популярное национальное блюдо, которое вам предложат в любом заведении страны.  Для приготовления густого супа берут телятину или говядину обжаривают, а затем тушат с картофелем, луком и копченым шпиком. Особый вкус и аромат достигается благодаря паприке и тмину. В честь блюда даже проводят фестиваль в сентябре в городе Сольнок, недалеко от Будапешта, когда кушанье готовят как раньше, на огне в котелках. Популярностью пользуется и сытный суп пастухов Бограч, который готовят на мясном бульоне с говядиной/копченостями, овощами, и чипетке – тесто замешивают из яиц и муки, отщипывают и кидают в кипящий бульон (очень похоже на галушки). Особым почетом пользуется уха Халасле, которую готовят из разных сортов рыбы, добавляя лук, паприку и помидоры. Отличает суп то, что сначала берут мелкую рыбу предварительно обжаривают в свином жире с луком и паприкой и пропускают через сито, а уже потом добавляют куски щуки, сома или карпа. Но путешественники говорят, что настоящей гастрономической достопримечательностью кухни Венгрии является нежный и воздушный Либамай – блюдо из гусиной печени, может быть, как паштетом и подаваться холодным, или же горячим – в обжаренном виде.   Любителям гастроэкспериметов советуем заказать Турош чуса – лапшу с творогом, сметаной и шкварками. Кушанье может оказаться и вторым блюдом или же десертом, если посыпать его сверху сахаром. На десерт заказывайте Шомлой галушку из бисквита, пропитанного ромом, взбитых сливок и апельсиновой цедры, заварного ванильного крема, шоколада, ягод, орехов и сухофруктов. Существует множество рецептов лакомства и все очень вкусные. Не ошибетесь с выбором Палачинты – десертных блинчиков трубочкой с разными начинками: изюмом, йогуртом, апельсиновой цедрой, свежими ягодами, тягучей карамелью или творогом. И посыпкой из сахарной пудры, корицы, грецких орехов, шоколадно-ромового соуса, меда. Цена от €0,85. Венгерский торт Наполеон называется Кремеш, в котором между двумя слоями рассыпчатого теста много сладкого и воздушного крема. Известен во всей Европе и Эстерхази – сливочно-миндальный торт.   Заведения Будапешта и сколько тут стоит поесть? Как и в любом туристическом городе, чем ближе заведение к достопримечательностям или центру, тем выше будут цены в карте. Мы предлагаем заведения Будапешта с разумными ценами. Национальную кухню пробуйте в Hungarikum Bistro, где средний чек за обед составит €15. Или в Tüköry Étterem, где за обед на двоих придется заплатить €23. Современное молодёжное и шумное место Bisztró MOST, любимое местными жителями, обязательно понравится и запомнится сытными блюдами, а бизнес-ланч до 16:00 стоит €4,7,. Приличное место для завтрака, обеда или ужина Café Csiga, где визит на двоих обойдется €23. Вкусно накормят за шведским столом в Trofea Grill, где по будням, до 5 вечера, фиксировано за €16 можно взять все, включая выпивку, после – за €23, а в праздники и выходные дни визит обойдётся в €26. Среди изысканных кофеен, советуем уникальное кафе Gerbeaud с атмосферой 19 века, здесь предлагают вкуснейшие десерты и кофе задорого. Заведение открыто с 1858 года и находится в списке старинных и известных кафе Европы. Атмосфера роскошного дворца стоит того, чтобы раскошелиться хоть раз и почувствовать себя аристократом, воспринимайте визит, как поход в одну из достопримечательностей столицы. Итак, за сытный завтрак в кафе за 1 нужно будет заплатить до €5, за полноценный обед с напитками – от €8, за перекус в фаст-фуде от €5, а за пирожное и кофе €4-5.   Лучшие кондитерские Венгрии Устройте себе праздник и за вкуснейшим венгерским рулетом отправляйтесь в First Strudel House of Pest, где для идеального завтрака подойдут начинки: творог с изюмом, малиной и вишней. Цена 1 кусочка €1,3 (в других местах дешевле, но не так вкусно, можете проверить). Венгрия называет себя родиной марципана, поэтому не пропустите визит в кофейню Szamos, покорившую сердца многих путешественников конфетами, тортами с марципаном и различными фигурами. Лучшие торты в Будапеште найдете в Sugar!. За вкусными пончиками вам в The Box Donut, за чисто венгерскими макарунами спешите в Chez Dodo, а за сладкими сувенирами идите в Stuhmer, где можно выпить травяного чая с десертом и выбрать вкусный шоколад – в подарок друзьям и любимым. С Travellizy вы экономите на билетах в Венгрию, получаете отличный сервис и совмещаете активный туризм с гастрономическими открытиями! *** Читайте нас в Telegram.
Еда
Travellizy team
15 июня 2020 / 5 минут читать
Овсянка, сэр! или вкусные блюда Великобритании
Travellizy подскажет, чем восстановить силы в Туманном Альбионе после осмотра достопримечательностей
Еда
Travellizy team
21 мая 2020 / 5 минут читать
Кнедлики или национальная кухня Чехии
Команда Travellizy расскажет о самых популярных рецептах и подскажет, на что обратить особое внимание
Еда
Travellizy team
9 мая 2020 / 6 минут читать
Особенности национальной кухни: что стоит попробовать в Австрии
Travellizy собрал для вас топ-10 австрийских блюд
Еда
Travellizy team
9 апреля 2020 / 4 минуты читать
Чешское пиво и пивные города
Пиво – пенный символ Чехии, особая достопримечательность, которая привлекает туристов, также как замки Богемии, и улицы Праги. Производство напитка в стране началось в далеком 993 году, а весомым скачком в развитии пивоварения называют создание Пилзнера в 1842 году в одноименном городе Пльзень. Команда Travellizy ответит на вопросы, какое пиво может называться чешским, укажет на целые пивные города и назовет лучшие сорта пива Чехии. Прага: подробно о городе ста шпилей О пиве в Чехии На самом деле официальным “чешским пивом” называют только те пивоварни в стране, которые соответствуют государственным стандартам, технологический процесс изготовления строго контролируется и проверяется на соответствие. В процессе производства используется артезианская вода, жатецкий хмель, особые дрожжи, солод берется, чаще всего, ячменный или же комбинируется нескольких сортов. Вызревает напиток от 2 недель до 6 месяцев. Интересно, что на этикетке не указывается информация о содержании алкоголя в пиве, а только о его плотности, чтобы легче сориентироваться, подскажем, 9% плотность соответствует 4,1% алкоголя, то есть процент алкоголя напитка примерно в 2 раза меньше его плотности. Куда поехать в путешествие в сентябре: 5 лучших стран для отдыха Классификация чешского пива На сегодняшний день пиво в Чехии бывает: светлым – из светлого солода плотностью до 6%, полутемным – из карамельного, темного и светлого солода; темным – без светлого солода; резаным – смесь темного и светлого пива; výčepní – из ячменного солода, плотностью до 10 %, ležáky – из ячменного солода, плотностью до 12%, pšeničná – из пшеничного солода. Качество пива проверяют, положив монетку сверху на пену только что заполненного бокала, если монета сразу не тонет – напиток выдержан технологически верно. Чехия для экотуристов: природа, парки, горы и водопады Лучшие пивные марки Чехии Приехав в Чехию, первым делом пробуйте Budějovický Budvar, которое производится здесь с 1265 года в городе Ческе-Будеёвице. Наиболее вкусными туристы считают светлые Budweiser Budvar Světlý Ležák, плотностью 11,9%, и Budweiser Budvar Speciální pivo выдерживается до 6 месяцев, плотностью 16%. За бутылку 0,33 придется заплатить от €0,7. Рецепту приготовления пива Pilsner Urquell уже более 175 лет, известно, что напиток выдерживается в деревянных бочках и проваривается 3 раза. За 0,5 л бутылку туристы платят от €1. Непастеризованое премиальное пиво Bernard производят на основе местной родниковой воды, лучших сортов чешского хмеля, уникальной рецептуры дрожжей и солода из собственных фермерских хозяйств. Бокал пива объемом 0,4 л обойдется от €0,5. В 25 км от Праги, в посёлке Велке Поповице, с 1874 варят самое популярное пиво низового брожения Velkopopovický Kozel. В 1999 году было отмечено золотой медалью на выставке марочного пива в Чикаго. 0,4 л стоит от €0,4. Несмотря на то, что королевское пиво Krušovice является не самым любимой маркой в стране, путешественники оценили марку по достоинству и советуют непременно попробовать светлые сорта Pšeničné, K11 и Mušketýr. Если за бутылку 0,33 нужно будет заплатить от €0,4, бокал разливного обойдется от €0,8. Пиво Svijany фактически не идет на экспорт и его можно встретить только в Чехии. Особая популярность у: Svijanský Máz, Svijanská Desítka, темного Kněžna и нефильтрованного Fanda. Попробовать пиво можно от €0,4.   Самые чешские достопримечательности: must-see страны пива и Средневековья Пиво на карте Чехии Пивоварни в стране можно найти практически везде, но есть наиболее пивные города, среди них – Прага. Туристы стремятся побывать в пивнице U Fleků с собственной пивоварней. В столице работает завод Pivovary Staropramen, особой популярностью пользуется заведение Новоместский пивовар, где также предлагают национальную кухню Чехии. Любят путешественники и залы Zlý časy, где по мнению многих бывалых туристов предлагается лучший выбор пива в стране. С 1379 года в старинном городе Тршебонь работает пивоваренный завод Regent, где можно попробовать темное одноименное пиво напоминающее горький шоколад с послевкусием капуччино. С 1598 года в городе Противин открыт завод Platan, продукт которого высоко ценится любителями пива.   Город Пльзень считается пивной столицей Западной Чехии, и родиной, как уже отмечалось выше, пива Pilsner Urquell. С 1801 в городе Жатец работает пивзавод Zatec. В селе Крушовице популярностью пользуется пиво Крушовицкий лежак, рецепт которого тут знают с 1581 года. Город Пардубица известен пивоварней Pivovar Pardubice, где производят Пардубицкий портер. Должно быть, тайна истинно чешского пива в давности традиций, которые не могут опередить даже самые новые технологии. Команда Travellizy с удовольствием подберет лучшие предложения для перелета желающим познакомиться с неповторимыми вкусами и секретами пивоварения в Чехии. Всем пенного настроения! *** Читайте нас в Telegram.
Еда
Travellizy team
12 марта 2020 / 4 минуты читать
ТОП-блюд Грузинской кухни: что действительно стоит попробовать
Команда Travellizy предлагает свой топ-блюд Грузии
Еда
Travellizy team
7 марта 2020 / 4 минуты читать
Еда в Японии или Чем питаются жители Страны восходящего солнца
Команда Travellizy расскажет вам все интересное про японскую кухню.
Еда
Travellizy team
21 февраля 2020 / 4 минуты читать
Высокая кухня Франции: что попробовать, цены блюд
Команда Travellizy расскажет, за что истинные гурманы любят и ценят Францию
Еда
Travellizy team
20 февраля 2020 / 4 минуты читать
Вино, коньяк, шампанское и другие национальные напитки Франции
Команда Travellizy предлагает расширить кругозор, и узнать больше
Еда
Travellizy team
7 декабря 2019 / 11 минут читать
Что попробовать в Германии: пять легендарных национальных блюд
Подробный обзор еды, которую обязательно стоит попробовать на родине Ремарка и Бетховена