Travellizy Team

Итальянская уличная еда

27 августа 2018

5 минут читать

Неровные, вымощенные булыжником дороги Италии ведут вас в неизведанный мир. История, архитектура, чарующий говор итальянцев – всё это порадует ваши чувства. Это страна не только высокой моды, но и одно из самых удивительных туристических мест: здесь привлекает путешественников Колизей, Пизанская башня, Ватикан... Но есть в Италии ещё одна её особенность – это ни с чем не сравнимая итальянская кухня.
Пицца и макароны - это не все кулинарные шедевры, которые доведены до совершенства. Существует целый мир итальянской уличной еды, о которой большинство людей даже не предполагает. Мы сделали для вас подборку этого удивительного меню. Попробовав эти блюда, вы, безусловно, не разочаруетесь!

Зима: Декабрь, Январь, Февраль

Аранчини

Это сицилийское блюдо - одно из фаворитов уличной еды – как будто фаршированные кусочки неба. Оно сделано из фарша, томатного соуса, сыра моцарелла, покрыто панировочными сухарями, затем хорошо обжарено до золотисто-коричневого цвета. И этот вкус доставит вам незабываемое удовольствие. Его название означает «маленькие апельсины».

Весной: Март, Апрель, Май

Оливки по-асколански

Это оливковое сокровище создано в древнем городе Асколи-Пичено на восточном побережье Италии. Оливки по-асколански нафаршированы молотым мясом и панированы. Это также кулинарный шедевр. Их обычно подают в особых случаях или при посещении важных персон.

Лето: Июнь, Июль, Август

Римская поркетта

Это блюдо создано в городе Ариччиа, который находится на юго-востоке от Рима. Римская поркетта - это свинина с чесноком, розмарином, укропом, искуссно приготовленная на дровах в течение 8-12 часов по старинному традиционному рецепту. Сочное мясо истекает соком, когда вы его разрезаете. На толстый кусок свежего хлеба кладётся такой же толстый кусок мяса, и вы едите их как бутерброд. Если вы увидите эту популярную уличную еду, обязательно её попробуйте. Вы поблагодарите нас, насладившись удивительным вкусом.

Осень: Сентябрь, Октябрь, Ноябрь

Неапольский повар

Cuoppo Napoletano («неапольский повар») появилось в Неаполе и является там основным уличным блюдом. Оно сделано из жареных морепродуктов, картофеля, фаршированных мини-шариков из теста, коргитов, моцареллы, баклажанов с небольшим количеством незнакомых вам трав и специй. Иногда вам могут предложить мясо вместо морепродуктов, но последние – более популярны и являются кулинарной классикой. Оно подается в смешном маленьком бумажном конусе, чтобы вы, расслабленно прогуливаясь, наслаждались удовольствием перед тем, как закусить мороженым.

4 сезона в Италии: весна, лето, осень, зима

Лампредотто

Это блюдо действительно сделано из коровьего желудка Но прислушайтесь к нам, прежде чем сказать, что вы его не хотите. Поверьте, вы будете удивлены, когда узнаете, что рецепт его приготовления хранится в тайне. Его медленно готовят в томатном бульоне с ароматными свежими травами, подают в булочке и называют «сэндвич с лампредотто». На самом деле это - деликатес, созданный во Флоренции.

Хлеб с селезёнкой

Ещё раз прислушайтесь к нашему совету! Блюдо Pani ca meusa (переводится как «хлеб с селезенкой») сделано из селезенки и лёгких телёнка, которые медленно отваривают и затем обжаривают в сале. Его часто подают в виде сэндвича с сыром рикотта. Это блюдо родом из Сицилии.

Разрезанная пицца

Мы не позволим вам покинуть Италию, не попробовав потрясающую пиццу. Римская разрезанная пицца al taglio имеет прямоугольную форму, поэтому ее легко и упаковать, и съесть на улице. Она часто продается по весу и, как любая пицца, наполняется практически всем, что можно себе представить. Итальянцы больше всего любят пиццу с «присыпкой», ингредиентами которой являются молотые трюфели, любой тип сыра, баклажаны, картофель, высушенные на солнце помидоры, а также спаржа в добавок к традиционным начинкам.

Сгаглиоззе

Этот деликатес - жареные поленты (из кукурузной муки), подаваемые с солью – назван в честь женщины, которая была известна как «Мария из Сгаглиоззе», придумавшая это вкусное блюдо. Сгаглиоззе продается по всей Италии и является также фаворитом быстрой и легкой еды. Первый раз его приготовили в Апулии.

Фолпетти

Это блюдо из Венеции, и оно - восхитительно. Кальмары отваривают в солёной воде и подают под соусом из листовой петрушки и лимонного сока. Вкус их превосходен. Даже тем, кто не является большим поклонником морепродуктов, это блюдо стоит попробовать. Каждый его кусочек будто тает во рту, и вы не сможете не купить его ещё и ещё раз.

Трапиззино

Это - относительно новое блюдо, появившееся в 2008 году. Оно представляет собой пиццу, наполненную курицей или бычьим хвостом с перцем. Это очень простая еда, изобретенная римским шеф-поваром Стефано Кальгари, который готовит для известных людей. Трапиззино вызвало интерес у гурманов по всей стране, и его можно найти в любом итальянском городе.

Сэндвич «Панелле»

Традиционно известная как еда для нищих, панелле - простое непритязательное блюдо из жареной поленты и нута в виде оладьев. Оно съедается в булочке или между толстыми слоями свеженарезанного хлеба в виде сэндвича.

Польпетте

Эти венецианские говяжьи и свиные фрикадельки имеют сочный вкус и уникальный аромат. Сначала мясные шарики смешивают с моцареллой, затем панируют в сухарях и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Это очень вкусно. Вы можете есть их руками или использовать маленькие палочки, которые подаются вместе с ними. В любом случае, вы захотите полакомиться этим снова.
Будьте уверены, мы описали вам не все блюда, которые предлагаются на улицах Италии. Есть ещё много десертов и сладких пирожных, о которых мы не рассказали. Просто вы должны знать, что, находясь в Италии, никогда не будете голодать. Кроме прекрасных вин, свежеиспеченного хлеба и восхитительных сыров, есть множество вариантов еды, которая может порадовать любого человека.
Поиск новых и вкусных блюд – это тоже часть удовольствия для туристов. Но не позволяйте вашему путешествию на этом заканчиваться...